Cielo e Terra. Puglia. Italië. Sangiovese. Primitivo. Negroamaro. 3 stadia van wijn maken: Rijpe pluk. Indroging (Appassimento). Houtlagering. Intense geur. Rijp fruit. Kersen. Houttonen. Vol. Zwoel. Zijdezachte tannines. Bij de Italiaanse keuken. Pasta. Lasagne. Pizza. Stoofpotten. Gerijpte kazen.